El reformat Vallespà de Torreblanca!

Avui hem visitat el Vallespà del Mercat de Torreblanca, doncs havíem sentit veus de la seva remodelació! Ens ha agradat moltíssim l'estil acollidor que li han donat, amb un mostrador molt extens i vistos, i un espai nou per fer un cafè o degustar alguna de les seves delícies. En quant a decoració, ens ha cridat l'atenció el paper de la paret on hi ha les taules, simulant molt netament una paret antiga amb fissures i una porta de fusta vella. La combinació d'aquest amb els mobles de fusta, els coixints de tela estampats i les lampares de vidre donen un toc rústic encantador. A part, tot i que molts dies s'hi pot veure cua al carrer, pel reduït espai del local, conten amb tres persones atenent i dues realitzant altres tasques, pel que la cua no us ha d'espantar, són molt eficients. Ens hem pres un tallat, que ens han servit acompanyat d'un madaleneta, i hem passat una estona agradable. L'enhorabona pel canvi, us ha quedat molt bonic!

Aviat els trobareu al nostre mapa de les delícies!

Has provat Pa de Sucre?

L'altre dia vam passar per la Plaça Barcelona (on hi ha la seu antiga de l'ajuntament) i vam decidir provar alguna de les delícies de Pa de Sucre. Al entrar ens vàrem fixar ràpidament en la imatge tan  acollidora i moderna que té el forn, amb vistes directes al seu obrador de pa artesà. De seguida ens va atendre en Marcos, propietari i forner, el qual va atendre les nostres curiositats sobre el pa que fan amb molt d'entusiasme. Ens va parlar dels diversos productes que creen, pa amb cereals, de pagès, d'olives, amb formatge, baguet francesa,...tots ells resultat  de la llarga fermentació, l'absència d'additius, una acurada selecció de les matèries primeres (farines de qualitat, controlades per la legislació francesa del pa de tradició) i molta cura.

Ens vam decantar pel pa de cereals i el de formatge i us hem de dir que són deliciosos. El pa de formatge, d'una mida molt correcte per tastar, tenia un gust molt suau, gustós i gens embafador. El de cereals amb una crosta cruixent, una massa amb cos però molt tendre, que aguanta durant dies, i un sabor de cereals molt bo. Te'ls menjaries sols!

Mentre ens atenien, en Marcos i la Karen, vam poder comprovar com saludaven als clients habituals pel seu nom i amb un tracte molt proper. La gent els coneix pel seu producte, per la qualitat que ofereixen, i nosaltres volem posar-hi el nostre granet de sorra. Ves-hi, descobriràs quin gust té el pa de veritat!

Entrevista molt entretinguda "Jo també sóc forner" a La Tribu de Catalunya Ràdio

Tatiana Sisquella parla amb tres generacions de forners:

· Xavier Vilamala (77 anys) del Forn Vilamala de Barcelona, president del Gremi de Flaquers de Barcelona i president de la Federació Catalana del Gremi de Flaquers.

· Jaume Bertran (61 anys) del Forn Mistral, de Barcelona 

· Jordi Morera (25 anys) del Forn l'Espiga d'Or, de Vilanova i la Geltrú.

Sabies que durant època de racionament la gent falsificava cartilles per aconseguir més de 80gr de pa al dia? o que fer brioixeria al forn suposava una multa?

Sabries preparar un pa d'olives i panses als teus convidats?

Anima't a preparar-lo amb l'ajuda d'aquest video que, pas a pas, t'explica quins ingredients necessites i com executar tot el procés. Quan el tingues fet el pots comparar amb els pans d'olives i cereals que fan els diferents forns de Sant Cugat!
Per cert una web increïble, us recomano la resta de continguts.

Avui coneguem el pa d’espelta. Què ens aporta?

Transient

1. L’organisme humà asimila els nutrients de l’espelta més fàcilment que els del blat comú ( ha sofert menys variacions)
2. L’espelta conté més proteïnes, més minerals, més oligoelements i més vitamines que el blat comú.
3. L’espelta conté també els 8 aminoàcids essencials.
4. L’espelta és molt rica en fibres y en àcid silícic.
L’espelta, de la mateixa manera que el blat comú, no pot ser ingerida per celíacs.

Podeu trobar pa d’espelta entre d’altres llocs al Turris (integral), al Petritxol (on també us el poden fer sense glúten sota comanda), al forn Pa de Sucre i al Veritas (on també trobareu farines i croissants d’espelta).