Cronuts, ha arribat l’hora de tastar-los!

En els últims mesos he sentit ha parlar molt d’aquest híbrid entre croissant i donut anomenat Cronut. Era d’esperar que ha EEUU triomfes entre les masses, però que la majoria de pastissers d’aquí s’estiguin preparant per elaborar-ne és digne d’esment. A Sant Cugat ja els he pogut veure al Sant Gloria, al Serrajòrdia i a Les Petits Fourniers, així que, aquesta setmana a La Cafetera, abordem el Cronut!

Aquest producte de rebosteria americà va néixer el 10 de maig de 2013 a Manhattan, amb uns bons pulmons, trepitxant fort, fent us de l’exitós refrany “arribar i moldre”. En pocs mesos va aconseguir que les famoses cues per comprar cupcakes a Magnolia Bakery (401 Bleecker St) es canviessin de carrer per comprar Cronuts (189 de la calle Spring) i com a curiositat trobem que , segons la revista TIME, és el 6è dels considerats 25 millors invents del 2013.

El seu creador és el chef francès Dominique Ansel, propietari d’una pastisseria amb el mateix nom al Soho que, amb l’esperança de crear un dolç d’èxit, va llençar Cronut com a marca registrada a nivell internacional, fent que la resta d’imitacions sempre derivin d’ell, sense ser l’autèntic. Des del seu boom ha intentat frenar-ne la massificació produint només 200 uniats al dia, a 5$ i venent-ne com a màxim dos unitats a cada client però la oferta és tal que en menys d’una hora no en queden i cada matí se’n poden trobar subhastats per internet amb preus de fins a 60$. 

I què dir d’aquest fenomen fora de Manhanttan? El nom de “cronut”, encara que registrat per Dominique s’ha vist utilitzat per una expansió de moda arreu del món que bateja els híbrid de milers de pastissers.

La massa que s’utilitza és semblant a la del croissant, laminada, bastant laboriosa per les estones d’amasat i repòs, i finalitzada amb un fregit i diferents condiments o reblerts (sucres, cremes, glacejats, etc).

És difícil de dir qui va començar a comercialitzar-ne alguna versió a Barcelona, és parla d’un pastisser de Sant Celoni que amb el projecte Cronuts BCN fins i tot ha aparegut en alguna publicació novaiorquesa. A Sant Cugat, ens va arribar de la mà de la firma Santa Gloria, croissants rodons elaborats amb mantega Cadí i fregits amb oli de gira-sol, a  2 i 2,5€.

Com veieu s’estenen com bolets i la curiositat de la gent els avala, ja que fins i tot  s’omplen llistes d’espera pels cursos de “cronut” de l’Escola de Pastisseria de Barcelona.

Està clar que els forns i pastisseries no es poden desvincular d’aquest fenomen  i estic convençuda que veurem aflorar les diferents versions de “cronut” de les millors pastisseries de casa nostra.

No es sap si la moda durarà molt, no és la pasta més saludable, però mentre aquesta setmana en tastaré uns exemplars i us ho explico!

Els cuguis se'n van de festa! Festa Major 2013!

No et perdis el video muntatge d'aquestes festes!Et divertiràs! Participa-hi enviant la teva foto per omplir la última tornada de la cançó! 

Envia la teva foto a lacafeteradesantcugat@gmail.com  

Espero que us agradi! 

Coneix els col•laboradors de La Cafetera i El Poble per aquest Sant Jordi

Per l’activitat de Sant Jordi he contat amb la col·laboració de locals on degustar i que elaboren delícies com el Taller de Pa Serrajòrdia, Turris, La Casa de los Pasteles, Les Petits Fourniers, Postal Snacks, Embassy Bcn i Zum Zum Xocolateria, però també tinc uns col·laboradors molt especials, que no sent d’aquest sector han volgut donar suport a l’activitat com El Tastet, Llibreria Alexandria, Activitat Sant Cugat i Cugat.cat. A tots vosaltres agrair-vos de tot cor la vostra participació per fer que  l’activitat de Sant Jordi arribi al màxim de santcugatencs/ques possibles. Que tingueu una diada inoblidable.

Coneix els col·laboradors de La Cafetera i El Poble:

TALLER DE PA SERRAJÒRDIA

C/ Valldoreix, 70

T. +34 936741638

tallerdepa@serrajordia.com

www.serrajordia.com

Des de 1964, aquest forn ha portat el pa a la taula de molts santcugatencs/ques. Amb els anys han anat evolucionant per oferir-nos un pa que no només ens serveix com a aliment bàsic, sinó que ens aporti un plaer per als sentits i esdevingui una font de salut. Amb la utilització de farines de la millor qualitat i llevats naturals segueixen processos tradicionals a l’hora que continuen investigant noves fórmules i receptes que els permetin oferir pans adaptats a totes les ocasions.

El pa és la seva raó de ser però al Taller de Pa Serrajòrdia també hi trobaràs pastisseria i brioxeria elaborada amb els mateixos criteris de qualitat i varietat, oferint les especialitats de sempre i moltes altres d’arreu del món.

Al seu espai, actual i acollidor, podràs degustar qualsevol de les seves delícies dolces o salades, amb  una àmplia carta per acontentar a tots els paladars.

També ofereixen servei de càtering perquè puguis oferir als teus comensals una taula de qualitat amb el millor dels sabors.

TURRIS

C/ Francesc Moragas, 24

T. +34 936752387

turris@turris.es

www.turris.es

Els pans Turris van desembarcar a Sant Cugat fa més de 2 anys amb aromes potents, crostes cruixents, molles cremoses i sabors de tota la vida. En aquest temps han aconseguit fer créixer una clientela que valora en els seus pans l’elaboració amb matèries 100% naturals. Els pans del Turris parteixen de la massa mare natural (sense llevat) seguint el mètode tradicional de fer llevar el pa, conjugant l’acidesa, l’olor, el sabor i la conservació en els seus pans. Utilitzen en alguns pans petites quantitats de llevat de cervesa per oferir un ventall més ampli de textures i acideses.

A Turris també hi trobaràs pastisseria i brioxeria de qualitat, elaborada amb les millors matèries primeres, i un assortit de productes salats.

I si has de fer d’amfitrió/na a casa teva el seu servei de càtering t’ajudarà a fer-ho amb èxit, per oferir als teus comensals els millor dels sabors, de la mà de la qualitat Turris.

LA CASA DE LOS PASTELES

Avinguda Luís Companys,18

T. +34 935 89 87 09

info@lacasadelospasteles.es

http://lacasadepasteles.blogspot.com.es/ (blog)

www.lacasadelospasteles.es (botiga on line)

Mayte i Rosario es troben al capdavant de La Casa de los Pasteles, dues apassionades de la rebosteria creativa que ens ofereixen la seva dedicació en l’elaboració de pastissos, cupcakes, galetes decorades, i més. Coten amb uns bons currículums de formació amb els quals realitzar tallers en el seu local, on sovint conviden altres bons professionals de sector a participar-hi. La Casa de los Pasteles es present a les creixents fires d’aquest sector en expansió com la 1ª Fira de Rebosteria Creativa a Barcelona BCN&CAKE, la recent Dolç Maremàgnum o aquesta setmana amb exhibició al Expotarta de Madrid. Disposen d’una botiga on-line on podeu trobar una gran varietat d’ingredients i utensilis per realitzar els vostres projectes de rebosteria.

Al seu blog podràs seguir les seves receptes i veure com de bé s’ho passen als cursos.

POSTAL SNACKS

C/ de la Torre 18-22

T. +34 936240777

www.postalsnacks.com (web i botiga on line encara en construcció)

Arriba a Sant Cugat un nou concepte de fruit sec i llaminadura amb Postal Snacks, la primera botiga amb certificat ecològic per aquests productes. Quan passes per davant de la botiga no pots evitar alentir el pas, la seva imatge moderna i càlida t’hi fa atansar. Abans d’entrar ja pots veure a la paret les seves caixetes plenes de color que t’allarguen la mà convidant-te a passar. Ja ets dins i resseguint les etiquetes t’entra un desig incontrolable d’agafar una bosseta i endur-te alguna d’aquelles delícies a casa, però quina? Anells de poma, llaminadures de iogurt, broxetes, combinacions amb gingebre, xocolata... Difícil d’explicar, el millor és anar-hi i un cop trobis els teus preferits i hauràs de tornar.

En breu disposaran de pàgina web i botiga on line per poder fer la teva comanda.

LES PETITS FOURNIERS

Passeig Francesc Macià, 70

T. +34 931130262

Si tens nens i busques un espai a Sant Cugat per anar a prendre alguna cosa, aquest forn i cafeteria s’ajusta a les teves necessitats. A Les Petits Fourniers hi trobaràs un espai acollidor on els nens disposen d’una zona de joc, molt coqueta i servida de joguines, i els grans la seva taula amb vistes a seus fills per passar una bona estona. El forn és la cirereta del pastís que et permetrà esmorzar o berenar amb el pa o les pastes acabades de fer, amb aquella fantàstica oloreta totalment irresistible.

La seva propietària, la Gemma, és mare i de ben segur que si visites el seu espai trobaràs solució als problemes que et trobes quan vas a prendre alguna cosa amb nens. Ella ja els ha resolt per tu.

EMBASSY BCN

C/ de la Torre 18

T. +34 936755261

A dos mesos de l’obertura de portes Embassy Bcn es deleix per ensenyar a tots els santcugatens/ques els seus encants. Aquest espai delicatessen, amb vistes al monestir, ofereix un ampli assortiment de pastisseria fina feta a mà, amb ingredients naturals, sense colorants, conservants o additius. Al seu interior podràs seure a degustar cupcakes, galetes, xocolates, bombons i deliciosos pastissos o mini-cakes de pastanaga, poma, formatge, llimona, vainilla, entre d’altres. Ara que ha arribat el bon temps no et resisteixis a aturar-te a la seva terrassa, sota la muralla del monestir, doncs per la tarda l’ombra i la tranquil·litat d’aquest carrer fa que si estigui de meravella. Embassy Bcn, fa poc que ha arribat, però té moltes ganes de fer coses amb el poble i ens té preparats cursos i tallers que ens sorprendran, com un curs de gintònics o esmorzars on parlar l’anglès. Si vas pel monestir no ho dubtis, et sorprendran.

LLIBRERIA ALEXANDRIA

C/Villa, 10

T. +34 936753201

info@alexandriallibres.com

www.alexandriallibres.com

Pels santcugatencs/ques amants de la lectura la llibreria Alexandria és tot un referent, una llibreria amb més de 200.000 referències que conviuen amb la vocació, el coneixement i l’esperit dels seus propietaris. Els trobaràs adaptats a les noves tecnologies amb web i facebook on estar al corrent de totes les novetats, recomanacions i de les activitats relacionades amb la literatura que et puguin interessar. Alexandria llibres participa en moltes activitats literàries, com presentacions i debats d’escriptors i fins i tot, en algunes d’elles, amb la col·laboració la seva mestressa Àngels, com al Tupperbook de l’Auditori. Formar part de la Llibreria Alexandria sempre és enriquidor, t’hi apuntes?

ZUM ZUM XOCOLATERIA

Plaça Augusta, 2

T. +34 936763320

A la plaça dels jardins del monestir s’hi troba Zum Zum, una ubicació privilegiada on aturar-se a prendre quelcom i sentir-se com al menjador de casa. I és que al entrar al seu espai, les parets, les tauletes, les flors, els detalls et fan sentir a gust. De la seva decoració en destaquen les làmpades i els quadres fets artesanalment pel Mon, un dels seus propietaris. De la seva carta en destaca una xocolata desfeta exquisida i uns suïssos d’escàndol, però a zum zum s’hi pot prendre de tot i fins i tot a l’estiu, gaudint de la seva terrassa, tan ben situada, pots gaudir d’un bon vermut.

EL TASTET

C/Elies Rogent 5-6

T. +34 935892893

Avui dia si un santcugatenc/ca diu “montadito” està dient Tastet i és que on trobareu més veritat per picar mentre feu una copa de vi o una cervesa? En aquest espai obert i acollidor, trobareu una barra amb una gran varietat de “montaditos” tant freds com calents, senzills o molt elaborats. I podràs degustar des d’un “montadito” de formatge blau amb melmelada, fins a una bomba de risoto amb salsa Tereyaki i toc de melmelada, mandonguilla amb base de pebrot i ceba caramel·litzada o torrada amb base de olivada, llom i ou de Codorniu, entre altres. Del Tastet has de conèixer les promocions que pengen al seu facebook per no perdre’t els dies de “montadito” a 1€, els dies de futbol (amb projector inclòs), els menús de migdia, o les begudes a meitat de preu de 19-20h. Segueix-los al facebook, són molt actius!

ACTIVITAT SANT CUGAT

info@activitatsantcugat.com

www.activitatsantcugat.com

El portal d’internet dedicat exclusivament a les activitats de Sant Cugat.

Tota l'oferta d'activitats del poble agrupada en un sol lloc i a cop de click!

L'oferta d'activitats a Sant Cugat és cada dia més variada i escollir la més adient per als nostres fills, o per a nosaltres mateixos es fa cada cop més difícil. A Activitat Sant Cugat trobareu la possibilitat de poder consultar, comparar i triar les activitats que més s'ajusten a les vostres necessitats. Amb més de 17 categories d’activitats i 10 entitats amb les seves corresponents agendes, aquest portal posa al teu abast un ventall amplíssim de possibilitats per viure el poble com millor et convingui. L’equip d’Activitat Sant Cugat, jove i amb esperit santcugatenc, vetlla perquè sempre hi trobis un calendari actualitzada a punt per gaudir-ne. Segueix-los al Facebook per rebre les últimes novetats i fes plans sense perdre el temps. I demà que ens toca? Activitat Sant Cugat.

CUGAT.CAT

C/ Plana Hospital 12-14

T. +34 935903434

info@cugat.cat

www.cugat.cat

El portal ciutadà de Sant Cugat.

Si vols saber que passa a Sant Cugat vés a Cugat.cat, tota la informació al moment amb notícies, esports, carrer, agenda...L’actualitat del poble al diari, la radio, la tele i de forma molt propera al Facebook i al Twitter. Cugat,cat manté una estreta relació amb la gent del poble, mostra d’això ho són els seus apartats on expressar-se i opinar, donant-nos als ciutadans un pes important dins de la seva activitat d’informació continuada. Fes de Cugat.cat el teu portal de referència, participa-hi i t’hi sentiràs integrat.

Envio un especial agraïment a Cugat,cat i a tota la gent que hi treballa per tenir detalls com el que han mostrat amb La Cafetera de Sant Cugat, convertint la il·lusió de fer partícip a tothom en una realitat a través dels seus amplis mitjans de comunicació. A tots vosaltres una abraçada molt agraïda.