Recomanacions: Per Sant Jordi aprèn a fer delícies i llegeix

Amb l’arribada de Sant Jordi no podien faltar unes recomanacions sobre llibres. Em centraré en llibres que podem comprar i regalar per fer delícies, però també us recomanaré algun dels llibres literaris que més m’agraden per aquesta diada.

Comencem pels de delícies. Aquest any hi ha hagut un boom d’aquest tipus de llibres. Per comprar o fer un regal d’aquest tipus de llibres us heu de fixar en el nivell de la persona que el farà servir i com s’hi expliquen les receptes (detalls, imatges, passos d’execució...) Aquí teniu les meves recomanacions:

Per fer Cupcakes: 

Objetivo: Cupcake Perfecto

(11,90€)

Alma Obregón

(Nivell Principiant)

El llibre conta amb 50 receptes originals, acompanyades per fotografies, on s’expliquen els ingredients, eines, tècniques i decoracions bàsiques per aconseguir uns cupcakes de revista. A més podràs veure’n demostracions pràctiques al seu programa “Cupcake Maníacs” de Divinity.

IMG_2071.jpg

Per rebosters ja iniciats:

Cupcakes, cookies y macarons de alta costura

(28€)

Patricia Arribalzaga

(Nivell intermig alt)

Una reconeguda rebostera, coneguda a nivell mundial per les seves sorprenents creacions d'acabats perfectes i refinats colors, que ens revela un gran nombre d'originals dissenys, els seus secrets, les millors tècniques de decoració i una gran varietat de receptes per a elaborar meravellosos cupcakes, cookies i macarons. Els passos d’execució es relaten amb gran detall però jo el recomanaria per gent que ja s’hagi iniciat a la rebosteria per tal de dur-les a terme amb èxit. (Un llibre massa avançat per principiants et pot portar a petits fracassos que et poden desil·lusionar, millor anar pas per pas i fer créixer les ganes de millorar) 

Per pastissos decorats: 

Planet Cake         

(25€)

Paris Cutler

(De principiant a expert)

Un instructiu llibre dissenyat com si es tractés d'un curs pas a pas sobre com decorar pastissos, basant-se en les lliçons de rebosteria que s'imparteixen en el famós Planet Cake de Sidney. Cada pastís conte il·lustració del pas a pas, molt descriptives i intuïtives. Paris Cutler recull algunes tècniques «secretes» i fàcils de dominar que et permetran realitzar ràpidament les teves pròpies decoracions tal com les realitzen els professionals.

tumblr_lih2rb3hgk1qhkasjo1_500.jpg

Per elaborar brioxeria:

Bollería

(19,90€)

Xavier Barriga

(Nivell principiant)

L’últim llibre del forner Xavier Barriga. El llibre inclou el pas a pas i trucs perquè les receptes puguin ser realitzades amb facilitat més de 50 receptes de brioxeria; des de masses de pasta fullada (palmeres, milfulls de crema de vainilla i gerds, pastís de crema pastissera i poma) fins a masses fermentades (brioche, espiral de cabell d'àngel, berlina de crema de xocolata, etc.). No et perdis el seu calendari per realitzar les receptes més dolces en les dates assenyalades de l'any com: tortell de reis, cor de San Valentín o els bunyols de quaresma per Setmana Santa. (Inclou anotacions especial pels celíacs i els al·lèrgics a la lactosa)

Per fer pa:

Ja fa unes setmanes vaig penjar un article sobre tres dels llibres més comprats per elaborar pa, us recomano recuperar aquest article per veure quin llibre us convé segons el nivell de coneixements del lector.

http://www.lacafeteradesantcugat.com/blog/2013/3/13/qui-vol-fer-pa-a-casa

I per acabar, dues recomanacions molt personals sobre llibres literaris, perquè a La Cafetera, com ja he pogut veure, la literatura ho lliga tot.

descarga (2).jpg
descarga (3).jpg

Una vida articulada (25€)

Josep Maria Espinàs

Un compendi d’alguns dels millors articles de societat que ha publicat en premsa l’Espinàs. Un llibre voluminós però que podreu llegir a moments llargs i curts, que a part de llegir us descobrirà tot un món al darrere, de reflexió interna, de observació del detall. Qualitats pots reconèixer en un text quan llegeixes quelcom seu. Només heu de llegir la contraportada del llibre, els que el coneixeu no us faltaran motius per comprar aquesta joia de llibre.

Estimada vida (22,90€)

Alice Munro

Un nou aplec de relats de l'escriptora nord-americana, on hi trobareu històries quotidianes de ficció que podrien no ser-ho. Una lectura molt enriquidora i amb una traducció al català molt bona de Dolors Udina. 

Alice Cake, una recepta amb molta creativitat, dolçor, delicadesa i il•lusió

Quan un passa per davant de la botiga Alice Cake, no pot evitar passejar la mirada per la seva coqueta façana, amb una fusteria rosada amb motllures, un aparador de delícies refinades i un logotip que ens transporta al país de les meravelles.

Al entrar-hi podreu percebre de seguida el caliu i el tracte personal de la seva mestressa, la Laura, la qual des de fa mig any transmet la il·lusió que ha dipositat en aquest projecte a cadascun dels seus clients.

A Alice Cake elaboren receptes intentant sorprendre el nostre paladar a cada cupcake, galeta o pastís. En trobareu amb gran varietat de textures, acabats i sabors com el cupcake de plàtan amb xocolata blanca, el de exquisida xocolata combinada amb taronja o el de deliciós pastís de poma, entre d’altres.

2012-07-02 19.46.32.jpg

Com a especialitzats en decoració de pastissos i galetes, disposen d’una botiga on trobareu tot allò que necessiteu per treballar la vostra creativitat en el món dels dolços, des de les matèries primeres fins a colorants, aromes, purpurines comestibles, talladors amb formes, fondant, motllos…tot acompanyat d’un assessorament personalitzat, la disponibilitat de comprar llibres sobre aquestes postres i la possibilitat de participar en els tallers que s’imparteixen a la “cuina a la vista” de Alice Cake.

Si passejant per Sant Cugat et topes amb aquest racó, on els pensaments poden esdevenir dolces meravelles, entra-hi i tasta una de les seves receptes mentre et deixes captivar per l’esperit de l’Alice, la protagonista del seu logo, l’espurna dolça que tots portem a dins.

Una nutricionista amant de les postres?

Avui us vull presentar la Betlem, una bona amiga, nutricionista, mare i amant dels postres, en especial dels cupcakes. Fa poc ha decidit compartir les seves receptes en un bloc on ens explica com podem fer, a casa, aquestes delícies d’una gran varietat de sabors. Hi trobareu receptes de cupcakes de pastanaga, de castanya, de Oreo, de galeta Maria, de figa, de Nesquik doble (xocolata/maduixa), de Chips Ahoy o de violeta amb panses.  I, alerta! Diu que no ens promet no intentar fer aquestes postres menys íntegres, és a dir, en una versió més lleugera sense que deixin de ser postres. Segurament és un defecte professional, però per tots nosaltres potser una gran virtut que haurem de seguir d’aprop!

Els he tastat personalment hi he de dir que estan molt bons, i estan al vostre abast per tal que sorpreneu a la vostres visites amb unes postres delicioses.

Us animo a conèixer la Betlem, segur que us pot aportar moltes coses, com a cuinera i com a nutricionista i dietista.

Aquí teniu un tastet de les seves fornades.