Moka, del cafè a la xocolata

a4b9bcbb4dd7456144380600a026258f.jpg

Com a delícia de la setmana he triat el Cafè Moka, un cafè que tècnicament combina un terç de cafè expresso, dos terços de llet vaporitzada i, el més important, una part de xocolata. La combinació em sedueix, m’encanta,  i tot i que acostuma a anar acompanyada d’ingents quantitats d’escuma o nata, jo personalment el demano sense, per poder degustar l’abraçada del cafè amb xocolata.

I com totes les delícies aquesta també tenia un secret per mi, quelcom desconegut lligat al seu origen. El que no sabia era que el seu nom, avui dia tan corrent i relacionat a aquesta llaminera manera de preparar el cafè, prové d’un dels grans de cafè més antic del món. 

Moka era una varietat de cafè molt gustosa cultivada al Yemen que va prendre el nom d’un dels seus ports antics d’exportacions, Moka. Tot i ser uns dels primers grans de cafè comercialitzats a Europa, i altament reclamat a destins cafeters com Itàlia o Holanda, avui dia sovint es classifica el cafè per regió de cultiu pel que els grans cultivats en aquella zona