Per Reis, figuretes, corones i faves!

Tortell.jpg

Avui no podeu faltar a la vostre pastisseria. És un d’aquells diumenges de l’any que totes les pastisseries s’arremanguen les mànigues per despatxar milers i milers de tortells de Reis, aquest dolç de massa de brioix farcida de massapà (ara també de nata, crema o trufa) que precedeix l’arribada dels Reis Mags d’Orient.

A Sant Cugat, forns i pastisseries fa dies que els elaboren i els venen, per aquells que es volen entrenar a trobar la figureta abans del dia assenyalat, devoradors de delícies sens dubte! I a les xarxes socials, pots veure fins i tot vídeos de com els fan, el mateix tortell però amb un toc diferent amb cada mestre, el del Turris, el del Serrajòrdia, Sàbat, Turrull, Crustó…perquè puguis triar la massa, textura, fruites i decoració que més t’agradi.

El tortell de Reis és una tradició molt maca, seguida per grans i petits, que fa que quan tornes de la cavalcada de Reis continuï la màgia fins a mitja nit. Recordeu que heu d’anar a dormir aviat! A casa meva sempre s’ha fet el tortell de Reis, s’ha coronat el rei i s’ha continuat amb el ritual de deixar unes sabates ben netes al costat de la finestra, i aigua i pa pels camells. Encara que siguis gran és important seguir-ho fent, mai se sap el que un si pot trobar  l’endemà!

Però tornant al tortell , un dolç antic com hem vist que ho són tots els nadalencs, amb llarga tradició, no a tot arreu si troba la figureta i la fava, o no a tot arreu volen dir el mateix. En els temps dels romans ja menjaven tortells, decorats amb panses i figues, però només hi ficaven la fava. Li donaven tortells als pobres i al que li tocava la fava les autoritats li donaven un obsequi o li concedien un benefici social o familiar. També córrer la llegenda de que hi ficaven una moneda, repartien el tortell als esclaus i al que li tocava la moneda aconseguia la llibertat.

A altres països com a Suïssa, fan un tortell sense forat, més semblant a un  pa de pagès en forma de corona, i hi amaguen una figura blanca, que també et fa ser coronat. A Grècia l’anomenen Vasilopita, el mengen per  Cap d’any i encara hi posen un amoneda de veritat. El que la troba te un premi, ja sigui de l’empresa on treballa, o fins i tot si li toca a un jugador de futbol li poden arribar a donar una prima. A Estats Units trobem el famós Queen’s Cake, que ve de Luisiana, porta un nen Jesús a dins i el que el troba paga el tortell de la setmana següent. És una tradició que s’allarga fins a Carnestoltes així que van comprant tortells cada setmana fins a Febrer, us imagineu? Es complementa amb el King’s cake que és el que mengen els homes.

Us deixo, que m’he de preparar per la cavalcada! Ja tinc el meu tortell preparat per la tornada i aquell vers que diu:

Si tu la fava has trobat. paga el tortell sens recança, i no perdis l’esperança perquè seràs ser afortunat.

I si et surt la figureta, no et quedarà més remei que ser ésser coronat com rei, d’aquesta festa distreta.