El rodó ECO de Turris, el pa dels pans

Aquesta setmana Turris és el local recomanat per La Cafetera i, aprofitant que m’han obert una botiga a prop de casa, al Mercat de Mirasol, m’hi he acostat per tastar el Rodó ECO!

12.jpg

El rodó ECO forma part de línea de pa ecològic que ha tret Turris i, que ja farà alguns mesos, podeu comprar també en format barra, xusco de kamut i rodó d’espelta.

Els que comprem a Turris ja sabem que ens emportem a casa un pa elaborat amb productes 100% naturals. Un pa que s’ha elaborat a partir de la massa mare, la del Xavier i altres masses, seguint el mètode tradicional de llevat del pa. Al seu mostrador, segons la seva composició, hi trobem pans de diferents sabors, aromes i textures i he descobert que el rodó ECO es posiciona com a un dels més potents en aquests aspectes.

Aquest rodó desprèn una aroma penetrant des de que te’l endus dins la seva bossa de paper, una aroma que persisteix fins que te’l acabes. Té una crosta molt cruixent i per dins un color cru d’allò més suculent. Té una massa amb molts alvèols irregulars que al degustar-la és suau i lleugera. Al tastar-lo el gust és molt intens, amb un toc més àcid que el rodó normal. Pels panarres és aquell pa ideal que et menjaries sol, per gaudir del seu sabor. Amb tomàquet i oli estava... Mireu quina fila fa a les foto!

Un rodó està elaborat amb farina, massa mare natural, sal i agua, sense llevat de panificació, i en aquest cas l’aportació ECO la dóna la utilització d’una farina ecològica de blat semi integral. Així doncs, a part de tenir un pa artesà i amb vida, com els altres rodons, aquest és ecològic perquè la farina emprada així ho certifica.

La farina específica de producció ecològica ens diu que no ha estat tractada químicament, ni manipulada genèticament, això fa que el seu preu sigui més elevat que el de la farina convencional, fet que d’alguna manera acaba repercutint al preu final del rodó. Però, a part de deliciós, què hi pot haver més saludable?

M’agrada menjar sa, m’agrada menjar bo, i el rodó ECO ja és dins de la meva llista de predilectes.