Coneixem els Macarons!

El macaron és un pastisset rodó, cruixent per fora i tou per dintre, fet amb una pasta d'ametlles triturades, sucre i clares d'ou. Es presenten normalment enganxats de dos en dos mitjançant una pasta consistent.

Es solen aromatitzar amb vainilla, cafè, xocolata, festucs, avellanes i maduixes tradicionalment, encara que avui és corrent que cadascuna les pastisseries especialitzades assagin i innovin constantment amb infinitat d'aromes i sabors, tant en la massa del macaron com en la del farciment, roses, flor del taronger, canyella, safrà, llimona, sacher, etc.

Com tot gairebé el que és exquisit, té diferents històries sobre el seu origen, i encara que pugui semblar que és francès, per la quantitat de ciutats de França que han fet dels macarons la seva especialitat, es creu que en realitat la recepta prové de Venècia a Itàlia, durant el renaixement i que el nom deriva de la paraula maccherone “pasta fina“. Encara que els que creuen que és francès defensen que ja es cuinaven en un monestir prop de la ciutat de Cormery, cap a l'any 791.

On podem comprar uns bons macarons?

A Sant Cugat del Vallès al Taller de Pa Serrajòrdia al C/Valldoreix 70, sortint de l’estació de Ferrocarrils de Generalitat de Sant Cugat.

A Barcelona a les botigues de  Macarons Enric Rosich, que pots trobar al centre comercial de les Arenes (Plaça Espanya) i al Bulevard Rosa de Passeig de Gràcia. Són botigues on només s’hi ven aquest producte,  les varietats són infinites i la qualitat boníssima.

macarons_french_confection_cover_full.jpg