"Bizcocho" de les Carmelites descalces de Sevilla

Avui us fem arribar una recepta molt especial! Per sort algú ens va passar una part de la massa mare que fa falta per poder començar la recepta, i ens va passar aquest escrit que també podreu trobar a altres blogs de cuina com Jocs de cuina. Si vols una mica de la massa mare que ens ha sortit per seguir amb la cadena us la farem arribar encantats!

"Vet aquí una recepta una mica peculiar, perquè només la podreu fer si teniu la sort que algú decideixi compartir amb vosaltres part de la massa mare que ha elaborat seguint una cadena d’amistat que ves a saber a quan es remunta. Aquest pa de pessic requereix deu dies de dedicació i espera, i seguir unes instruccions molt detallades. Aquí les teniu:

La tradició del “bizcocho”

Es tracta d’una forma molt antiga de fer el “bizcocho”, i d’una tradició segons la qual, la persona que entrega un vas amb massa mare a una altra, li està desitjant sort i salut.

Es necessiten deu dies per a la seva elaboració, sense utilitzar batedora ni frigorífic o altres aparells moderns.

La tradició dicta que la massa mare te l’han de donar i cal començar tot el procés un dijous, de manera que el “bizcocho” estigui a punt el dissabte de la setmana següent. Tot i així, es pot començar qualsevol dia de la setmana.

Passos a seguir

  • Dijous. S’aboca el contingut del vas entregat en un recipient de més grans dimensions i s’hi afegeix un vas de sucre i un vas de farina (de la mateixa mida que el vas en el qual hi havia la massa). No barregem.
  • Divendres. Es barreja tot amb cullera.
  • Dissabte. No es toca.
  • Diumenge. No es toca.
  • Dilluns. S’afegeix un vas de sucre, un altre de llet i un de farina. I no es barreja.
  • Dimarts. Es barreja tot amb una cullera. Alerta, que no quedin grumolls.
  • Dimecres. No es toca.
  • Dijous. No es toca.
  • Divendres. No es toca.
  • Dissabte. S’aparten tres vasos de la massa mare obtinguda, que s’entregaran a les tres persones a qui vulguis desitjar sort i salut.
bizcocho-carmelites.jpg

Amb la massa restant es fa el “bizcocho”. Simplement hi hem d’afegir 2 vasos de farina, 1 o mig vas de sucre, 1 vas d’oli d’oliva, 1 vas de llet, 1 vas de nous i/o ametlles picades, 1 vas de panses sense os prèviament enfarinades, 1 sobre de llevat, 2 ous sencers, 1 poma trossejada, 1 polsim de sal, 1 polsim de canyella, 1 polsim de vainilla i la ratlladura d’una taronja.

Ho barregem tot bé amb una cullera i ho posem en un motlle al forn, a 180 graus i durant uns 40 o 45 minuts."

Recorda, si vols una mica de massa mare contacta amb nosaltres, doncs hem tingut la sort de poder participar en aquesta cadena i disposem de masa mare per compartir. El bizcocho ha quedat boníssim!