La Sara, el dolç escenari amb història de les mones

S’acosta Pasqua i tenia moltes ganes de parlar d’una de les delícies relacionada amb aquest esdeveniment, tan viscut a casa nostra a través dels forns, pastisseries i xocolateries.

L’any passat al post “Les mones de pasqua desembarquen a Sant Cugat” us parlava de Les Cristines, de com aquestes van passar a ser mones de xocolata i la xocolata va esdevenir un art. I us parlava de la xocolata amb la col·laboració de mestre pastissers de Sant Cugat, en Yann Duytsche (Dolç) i en Jaume Sàbat (Sàbat), converses que també podreu recuperar al post.

I la delícia de la que avui us parlo, tot i no ser la protagonista de la festa, s’ha convertit en un altre dels elements importants d’aquesta tradició, la “Sara”.

A totes les meves mones hi ha hagut una Sara, un pastís al que durant molts anys no he parat especial atenció.

De petita només veia el que hi havia damunt, ara, com a padrina, la meva il·lusió és és que el que hi hagi al damunt faci gaudir al meu fillol.

Però com sabeu les delícies sovint tenen l’habilitat de sorprendre’ns i la Sara,  des d’avui, te més sentit dins del dia de la Mona del que podia imaginar.

La Sara, a la part sud d’Europa, la coneixem com a un dolç i esponjós pastís conformat per un pa de pessic farcit amb melmelada d’albercoc, reblert d’una crema de mantega, sucre i rovell d’ou, i guarnida amb ametlles. La seva amorositat li ve de sucar la cara del pa de pessic, on va la melmelada, amb una mica d’almívar de llimona, en alguns casos engrescat amb una mica de licor.

Al nord, les postres conegudes como a  Sarah responen a merengues d’ametlla cobertes d’una crema glacejada de xocolata i cafè i banyades amb xocolata negra, una recepta que no he tingut el plaer de tastar, però també sona deliciosa.

La nostra la podem trobar tot l’any a les pastisseries, tot i que és especialment demandada per Pasqua, la del nord és troba tot l’any però és cuinada especialment per Nadal. I tot i les diferències ambdues comparteixen inspiració i nom: el pastís o pastissos Sarah Bernhardt.

És curiós saber que el nostre principal pastís de Pasqua es podria dir Rosine, si aquesta famosíssima actriu de teatre francès no hagués escollit “Sarah” com a nom artístic.

I és que les Saras, d’aquí i d’arreu, són un homenatge a la que és coneguda avui dia com actriu més gran del segle XIX. Una dona que va ser descoberta com actriu al 1867, amb 23 anys, a "Les dones sabies" de Molière i es va consolidar fent papers masculins com el del trobador Zanetto, Lorenzaccio, Hamlet i L´Aiglon.

La seva participació  a les obres de Victor Hugo la va catapultar fora de les fronteres franceses; primer cap a Anglaterra, on va treballar amb reconeguts escriptors com Oscar Wilde; després cap a Estats Units, en una gira inacabable que la va dur fins a escenaris de Sud-Amèrica,  Australia i, ja de tornada, la resta d’Europa.

Així doncs, la nostra Sara és l’homenatge del pastisser francès  Jitrois i la Sarah del nord és el d’un forner danès, del qual la història n’ha perdut el nom.

Podríem deixar-ho aquí però després d’investigar no em puc quedar a la superfície. He descobert que la Sara va ser una d’aquelles dones amb una història digna de pel·lícula.

I així us sonarà si us dic que ella era una de tantes filles d’una cortesana, nascuda  al 1844, destinada a continuar amb una curta vida de prostitució i infermetats. Una nena amb un bri de sort que va fer que, el que podria haver estat el seu pare biològic, el Duc de Morny, li procurés un internat de petita, posteriorment una plaça per estudiar al Conservatoire de Musique et declamation i, ja amb 17 anys, un lloc a la Comédie-Française. El seu salvador pensareu...

Però l’escenari i l’amor li van jugar una mala passada. Tres anys més tard, sense èxit interpretatiu i com a mare soltera, es va veure obligada a compaginar la seva feina d’actriu amb la de cortesana. Una època en la que la necessitat de supervivència la va fer tornar a la crua realitat després d’haver viscut una vida que possiblement no li pertanyia.

La seva perseverança va fer que arribés a interpretar l’obra de Molière, el salvavides a aquells dies de fracassos i penúries.

Ja famosa no es va limitar a va viure del teatre, va viure també pel teatre, i per la gent. No s’entén la seva vida sense la interpretació, sense un escenari al seu voltant, sense el seu esperit d’ajuda i de foment de la cultura teatral.

Amb 26 anys durant la Guerra Franco-Prusiana, va habilità l’Odeón, teatre on treballava, com a hospital para convalescents de guerra; 45 anys més tard, començada la Primera Guerra Mundial, va decidir fer una gira darrere les trinxeres franceses fent actuacions per animar a las tropes.

Pel que fa al foment del món artístic, un cop reconeguda i amb una vida més fàcil i adinerada, Sara va arrendar el teatre Porte-Saint-Martin on durant les seves gires s’hi estrenaven obres contínuament, recolzant sempre el teatre d’ avantguarda i els nous actors.  El mateix va fer amb el Théatre de la Renaissance, i finalment amb el Theâtre des Nations, únic teatre on va  actuar a França durant els seus últims 24 anys.

La seva vida sentimental va resultar desastrosa però, el teatre i la seva dedicació a la gent, sempre li van refer el cor. La seva vida es va apagar al 1923 després d’una escena, sobre el teatre, envoltada de companys de professió.

I sabent tot això, no m’imagino un pastís millor sobre el que posar les nostres mones, un pastís que bé podria representar els escenaris que tant va estimar la Sara, un pastís que avui fa d’escenari a milers de personatges de xocolata que els dilluns de Pasqua s’ho juguen tot a escena.

I tu, ja saps que hi posaràs sobre l’escenari? Qui representarà el paper principal a la Mona? Sant Cugat ja és ple delicioses mones i la Sara ens espera darrere el teló!

Text i fotos (sara): La Cafetera de Sant Cugat

Fotos Sarah Bernhardt: Flickr i Artflakes

On trobaràs uns tallers més dolços?

I aquí tenim els tallers més dolços de Sant Cugat per la propera quinzena. Cursos on aprendre a fer delícies i d’altres amb manualitats que es duen a terme en un local de delícies. Cursos Wilton, formadors convidats, tallers low cost, manualitats amb temàtica Sant Valentí i un bon esmorzar...fes-hi una ullada i troba el que més t’encaixa, et divertiràs!

(Recorda consultar sempre la web dels establiments per confirmar dates, horaris i realitzar les inscripcions)

Ds. 31

SOMEWHERE CAFE. Taller La tècnica de l’Òxid amb Metallic Concept. Horari: 9:00 a 13:00h. Durada: 4h. Preu: Informar-se a l’establiment. +info

ALICE CAKE SHOP. FORMADOR CONVIDAT. Curs de pastissos de pisos. Curs impartit per Patricia Alonso. Hores: 9:00 a 13:00h. Duració: 4h. Preu: 65€ +info

COOKITECA SANT CUGAT. WILTON OFICIAL. Wilton 1- Decoració bàsica. Hora: 9:00 a 17:30h. Preu: 175€ +info

COOKIE CAKE. Taller básico de cupcakes. Hora: 17:00 a 20:00h. Durada: 3h. Preu: 45€ +info


Dc. 4

COOKITECA SANT CUGAT. SWEET TRADITION. Pastís Sacher, la recepta tradicional. Hora: 18 a 20h Durada: 2h. Preu: 45€ +info


Ds. 7

SOMEWHERE CAFE. Taller de Sant Valentí amb All Lovely Party. Horari: 9:00 a 13:00h. Durada: 4h. Preu: Informar-se a l’establiment. +info

ALICE CAKE SHOP. FORMADOR CONVIDAT. Masterclass de modelatge de figures amb pasta de sucre. Curs impartit per Patricia Alonso. Hores: 15:00 a 20:00h. Duració: 5h. Preu: 100€ +info

COOKITECA SANT CUGAT. WILTON OFICIAL. Wilton 2- Flors i disseny de pastissos. Hora: 9:00 a 17:30h. Preu: 175€ +info

COOKIE CAKE. Taller de galletes decorades de Sant Valentí. Hora: 11:00 a 13:30h. Durada: 2,5h. Preu: 45€ +info


Dc. 11

COOKITECA SANT CUGAT. SWEET DECORATION. Decoració de cupcakes. Hora: 18 a 20h Durada: 2h. Preu: 45€ +info


Dj. 12

ALICE CAKE SHOP. FORMADOR CONVIDAT. Curs de decoració de pastissos amb màniga pastissera. Curs impartit per Patricia Alonso. Hores: 17 a 19:30h. Duració: 2,5h. Preu: 45€ +info


Ds. 14

ALICE CAKE SHOP. ALICE CLUB. Taller de pa de pessic i bases per cupcakes. Hores: 10:00 a 11:30h. Duració: 1,5h. Preu: 25€ +info

ALICE CAKE SHOP. ALICE CLUB. Taller de frostings- reblerts i cobertures. Hores: 12:00 a 13:30h. Duració: 1,5h. Preu: 25€ +info

El tast de cafè i la nova traca de cursos!

La passada quinzena vaig poder assistir a la cata de cafè que es va fer al Somewhere, de la mà de Nomad Coffee Productions. Amb Jordi Mestre, i tots els seus coneixements i passió pel cafè, vam poder degustar un cafè Kenia KIUNYU, recent torrat i molt, en fred, calent, amb llet i en format espresso. Es tractava de trobar-hi els diferents tocs depenent de la temperatura i l’estat, com els sabors cítrics, el caramel, l’acidesa, com combinaven amb la llet i curiositats com el gust de l’escuma dels expressos.

Érem una dotzena de persones, algunes partint de zero en el món del cafè, altres amb més idea, però va ser genial descobrir quin és el nivell de qualitat que podem trobar en quelcom que prenem cada dia, com el cafè. I em vaig quedar amb ganes de més així que espero poder passar pel Nomad ben aviat per continuar aprenent del bon cafè i explicar-vos-ho.

La sorpresa, el Cold Brew, cafè fred amb embotellat personalitzat producció de Nomad Coffee Productions, i les delícies amb les que ens va obsequiar el xef Olly. Tot plegat una cata magnífica!

I què ens espera per les properes setmanes? Destaquem els tallers de Cookiteca i Cookie Cake per anar-hi amb els nens a fer cupcakes de Halloween i el curs de rebosteria Britànica d’Alice Cake.

(Recordeu consultar sempre les webs dels establiments per verificar dia i hora i fer les vostres inscripcions, el calendari de La Cafetera només té caràcter  informatiu)

Dv. 24

ALICE CAKE SHOP. FORMADOR INVITAT. Curs de rebosteria Britànica impartit per Mary-rose de “Mossegades Reposteria Britànica”. NOU Hora: 16 a 20 h. Duració: 4 h. Preu: 60 € +info

COOKITECA SANT CUGAT. COOKITECA FAMILY. Taller familiar cupcakes Halloween. Hora: 18 a 20h. Durada: 2 h. Preu: 45€ +info

Ds. 25

ALICE CAKE SHOP. ALICE CLUB. Taller de Cake Pops. Hora: 10:00 a 11:30 h. Durada: 1,30 h. Preu: 25 € +info

Dt. 28

ALICE CAKE SHOP. ALICE CLUB. Taller de Frostings- reblerts i cobertures  NOU. Hora: 18:00 a 19:30 h. Durada: 1,30 h. Preu: 25 € +info

COOKITECA SANT CUGAT. CURSOS WILTON OFICIALS. Curso Wilton decoración de cupcakes. Hora: 18 a 21h. Durada: 8 h. Preu: 65€ (- 25%) Ara 48,75€! +info

Dc. 29

ALICE CAKE SHOP. ALICE CLUB. Taller de folrat de pastissos amb fondant. Hora: 18 a 19:30 h. Durada: 1:30 h. Preu: 25 € +info

COOKITECA SANT CUGAT. Vine a fer el teu pastís Sacher. Hora: 18 a 20h. Durada: 2 h. Preu: 35€ +info

Dj. 30

COOKIE CAKE. Curs de Halloween per nens i adults. Hora: 17:30 a 19:30h. Durada: 2 h. Preu: 45€ +info

Dt. 4

ALICE CAKE SHOP. ALICE CLUB. Taller de pastissos i bases per cupcakes  NOU. Hora: 18:00 a 19:30h. Durada: 1,30h. Preu: 25 € +info

Dc. 5

COOKITECA SANT CUGAT. SWEET DECORATION. Decorar pastissos amb puntes de sucre. Hora: 18 a 20h Durada: 2 h. Preu: 45€ +info

Has fet algun curs deliciós a Sant Cugat? Explica’ns la teva experiència!!

Escalfant motors amb "Els Cuguis van de Festa"!!

S'acosta la Festa Major de Sant Cugat i toca anar escalfant motors!! Per fer-ho us convido a gaudir un altre cop, o a descobrir (pels que l'any passat encara no éreu seguidors de La Cafetera) el vídeo dels Cuguis i les imatges del que ens va deixar la Festa.

Aquest any més i millor! Espero que amb els Cuguis us comenceu a ambientar de Festa, doncs la que ve serà molt grossa! Ens hi veiem!

Torna “Seràs la meva tinta”, intriga i misteri a Sant Cugat

Seràs la meva tinta

Enguany La Cafetera celebra el seu segon Sant Jordi amb l’alegria de contar amb molts més seguidors que l’any passat, fins a quatre vegades més. Mirant enrere sou molts els devoradors de delícies que dia a dia us heu anat sumant a aquest projecte i és per això que aquest any recupero una activitat molt especial que vaig preparar pel Sant Jordi de l’any passat, per tal que tots els que no hi éreu en pugueu gaudir.

Imagines una història intrigant amb un escenari que coneixes, aquells carrers per on has passejat tants cops, aquell poliesportiu on has jugat alguna vegada, aquella cafeteria o quiosc per on passes sovint?

"Seràs la meva tinta" t'endinsarà en una trama misteriosa desenvolupada a Sant Cugat, on tu escolliràs els camins i el final. Però vigila el que tries, les conseqüències poden ser fatídiques, irreversibles, esfereïdores...

Coneix els protagonistes, una parella de sancugatencs, a la que hauràs d’ajudar a decidir, i l’heroi de la història, un forner entranyable que malgrat els seus anys te ganes de viure, de lluitar.

...I no deixis de mirar al teu voltant, caminant entre nosaltres hi ha un escriptor amb un llibre en blanc...potser tu, seràs la seva tinta.

Aquí teniu els capítols per descarregar. L’any passat les combinacions triomfadores  van ser la I-IIa-III-IVa-Va i la I-IIb-III-IVb-Vd, quina serà la teva?

El Pa de Sant Jordi, com el llibre pels panarres

pa-sant jordi (1).JPG

Avui els panarres i devoradors de delícies hem canviat els nostres berenars per un pa un xic peculiar, de formatge i sobrassada i amb senyera simulada, un pa que ja forma part de la tradició. I és que el dia de Sant Jordi, dia de llibres i roses, no podia faltar quelcom festiu per gaudir també amb el paladar!

Aquest pa de sabors, segons el Gremi de Flequers, va ser inventat pel forner barceloní Eduard Crespo a la dècada de 1980 i amb l’ajuda del gremi es va difondre per tots els forns. Certament també s’han intentat crear pastissos que representin llibres i unifiquin un dolç per aquesta festa, però amb molt menys èxit que el pa de formatge i sobrassada.

El pa de Sant Jordi és un pel més petit que el pa de pagès, format per bandes a bandes alternades de formatge (que sol ser formatge de Maó) i sobrassada, de manera que en tallar les llesques, aquestes queden amb el dibuix de les quatres barres catalanes. A part del dia de Sant Jordi, també el podem trobar a les fleques la Diada de Catalunya i La Mercè.

A Sant Cugat el pots trobar a Serrajòrdia, Turris, Vallespà, Les Petits Fourniers i Crustó entre d’altres.

I que millor que conèixer tots els secrets d’aquest pa de la mà del seu creador amb aquest vídeo on ens ensenya com s’elabora aquest pa tradicional tan nostre. 

Fi de Festa Sant Cugat 2013! (amb els Cuguis)

Avui us presento presento el video muntatge del Fi de Festa Sant Cugat 2013, amb els Cuguis i les imatges de la festa que han cedit Cugat.cat, Diana Vidal (de Jan Petit), Javier Gimeno, Pablo Martínez, Lluïsa Garcia, Aina Llobet, Elena Mas, Marc Roig, Mariona Cases, Ramón Palau, Pere Tomàs, Oriol Bertrán, Ana Díez i Neus Batlle. Moltes gràcies a tots!!!

Els cuguis se'n van de festa! Festa Major 2013!

No et perdis el video muntatge d'aquestes festes!Et divertiràs! Participa-hi enviant la teva foto per omplir la última tornada de la cançó! 

Envia la teva foto a lacafeteradesantcugat@gmail.com  

Espero que us agradi! 

Així acabo la setmana de Sant Jordi a Sant Cugat!

Un recull del que ens han deixat els locals més dolços!

Setmana Santa a Sant Cugat

El mes de Març és molt viu per les pastisseries de Sant Cugat, hi ha bunyols els dimecres, divendres i dissabtes, i tots els obradors fan olor a xocolata per la preparació de les mones. Us deixo algunes de les imatges de les nostres pastisseries.

Un 2012 ple de bons moments

Quanta feina feta! Un any vivint Sant Cugat i les seves cafeteries, pastisseries, gelateries i demés delicies i gaudint de les fires i festes amb tots vosaltres! Aquest 2013 molt més i millor!

El Facebook ha fet un recull de les publicacions d'aquest any i ens hem emocionat veient tot el que hem descobert i viscut. Us passem l'enllaç per qui el vulgui veure!

529109_256376081143204_1803301826_n.jpg

Festa Major Sant Cugat 2012

Aquestes festes hem sortit al carrer per veure com ho viu el poble i ens hem trobat tot això. I moltes coses més que penjaríem i que ens han fet passar uns dies fantàstics!

Tots els comerços del Carrer Sant Maria i Santiago Rusiñol han posat la paradeta al carrer i ens hem trobat a Cookie Cake oferint uns muffins boníssims. Hem pres nota de les diferents ofertes, com la de Ice Cream Valley que ens ofereix mojito amb gelat de mojito. Segur que la tastarem al vespre!

Seguint el carrer ens ha sorprès la iniciativa de Pintura Cabanas que subhastarà un quadre pintat per la gent del carrer, pel matí la subasta comença en 60€! Ens preguntem a veure fins on arribarà mentre passem per davant el Pasta Lucca que serveix esmorzars i té unes foccaccies de festa major que provarem per dinar.

Per la tarda tornem a veure el quadre de Pintures Cabanas, ha quedat increïble i la subhasta arriba als 210€! L'enhorabona!

Abans de picar alguna cosa a la Quintina, ens deixem caure pel concert de Teràpia de Shock que ens omple d'energia. Després de fer unes tapes ens passem pel concert del Sr. Wilson mentre ens prenem un Xandri, i per acabar de moure la cintura tornem al monestir amb La Rumba del 9. Quin dia de Festa Major!